Les Perspectives agricoles 2026-2035 sont le fruit de la collaboration entre l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Ouvrage de référence pour la planification de l’action publique dans la durée, elles sont étayées par les connaissances spécialisées de ces deux organisations ainsi que par les contributions apportées par les pays membres et par d’autres organisations spécialisées dans les produits de base. Elles permettent de se former une idée précise de ce qui attend les marchés nationaux, régionaux et mondiaux des produits agricoles au cours des dix prochaines années. L’utilisation, dans les Perspectives, du modèle Aglink-Cosimo, développé par l’OCDE et la FAO, assure une cohérence d’ensemble et un équilibre global entre tous les marchés. La méthodologie détaillée et la documentation du modèle peuvent être consultées en ligne à l’adresse suivante : www.agri-outlook.org/fr/.
Cette vingt-deuxième édition conjointe des Perspectives agricoles se structure en trois parties :
La partie 1 – Marchés agricoles et alimentaires : tendances et perspectives (Chapitre 1) – expose les projections clés et donne un aperçu des grands objectifs et défis qui vont se présenter aux systèmes agroalimentaires lors des dix prochaines années. On y retrace l’évolution récente des marchés agricoles et énonce les hypothèses retenues concernant la situation macroéconomique et les politiques publiques (Section 1.1). Il y est question des tendances et des perspectives des prix et de la production (Section 1.2), de la consommation (Section 1.3), et des échanges (Section 1.4). Cette année, les Perspectives mettent l’accent sur la productivité du travail agricole et la variabilité des revenus des travailleurs (Section 1.2.2).
La partie 2 – Chapitres sur les produits – décrit les évolutions récentes des marchés et présente les projections à moyen terme de la consommation, de la production, des échanges et des prix des produits examinés dans les Perspectives. Chacun de ses neuf chapitres – portant respectivement sur les céréales (Chapitre 2), les oléagineux et les produits oléagineux (Chapitre 3), le sucre (Chapitre 4), la viande (Chapitre 5), le lait et les produits laitiers (Chapitre 6), les poissons et autres produits d’animaux aquatiques destinés à la consommation humaine (Chapitre 7), les biocarburants (Chapitre 8), le coton (Chapitre 9) et les autres produits (Chapitre 10) – s’achève par un examen des principaux problèmes et incertitudes susceptibles d’avoir une incidence sur les marchés dans les dix prochaines années.
La partie 3 – Annexe statistique – peut être consultée en ligne à titre complémentaire, mais ne figure pas dans la publication imprimée. Elle présente les projections de la production, de la consommation, des échanges et des prix des différents produits agricoles, halieutiques et aquacoles, ainsi que des biocarburants, de même que les hypothèses macroéconomiques et relatives aux politiques publiques. L’évolution des marchés durant la période considérée dans les Perspectives est représentée par les taux de croissance annuels et par la comparaison entre les données relatives à la dernière année (2035) et celles correspondant à une période triennale de référence (2023-25).
La présente édition des Perspectives agricoles a été préparée conjointement par les Secrétariats de l’OCDE et de la FAO.
À l’OCDE, les membres de la Direction des échanges et de l’agriculture qui ont contribué à l’élaboration du scénario de référence et à l’écriture du rapport sont : Marcel Adenäuer (coordinateur du scénario de référence), Asli Bokesoy, Fabiana Cerasa, Thomas Chatzopoulos, Armelle Elasri (coordonnatrice de la publication), Hubertus Gay (chef de division par intérim), Barbora Gilbert, Gaëlle Gouarin, Edith Laget (coordinatrice des Perspectives), Claude Nénert, Eszter Palotaï et Grégoire Tallard de la Division des échanges et marchés agro-alimentaires. De la Division des politiques des ressources agricoles, Jamie Ash a contribué au chapitre sur les produits laitiers, Claire Delpeuch et Will Symes au chapitre sur le poisson, et Agnès Szuda à l’Encadré 1.3. Forum mondial de l’OCDE sur l’agriculture 2025 : susciter de nouvelles vocations pour assurer l’avenir de l’agriculture. L’analyse stochastique partielle repose sur les travaux de l’unité Économie du système alimentaire du Centre commun de recherche de la Commission européenne. Caitlin Boros, Hilary Gaboriau, et Cem Mehmethanoglu se sont chargés de la communication et de la préparation de la publication. Cette dernière a été revue par David Hallam et, pour la révision linguistique, par Jennifer Allain. Le soutien technique nécessaire à l’élaboration des Perspectives a été fourni par Marc Régnier et Éric Espinasse. Beaucoup d’autres collègues du Secrétariat de l’OCDE et de délégués des pays membres ont formulé des commentaires utiles sur les versions préliminaires de ce rapport.
À l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les projections de référence et le rapport ont été préparés par les membres de la Division des marchés et du commerce (EST), sous la direction de Boubaker Ben-Belhassen (Directeur, EST), selon les orientations générales définies par Máximo Torero (Chef économiste) et par l’équipe de direction de l’axe Développement économique et social. L’équipe principale chargée des projections se composait de Abdi Ali, Sergio René Araujo Enciso, Isabel Burgos, Giulia Caddeo, Holger Matthey (chef d’équipe), Svetlana Mladenovic et Wendkouni Jean-Baptiste Zongo. En ce qui concerne les poissons et autres produits d’animaux aquatiques destinés à la consommation humaine, l’équipe était constituée de Pierre Charlebois, Adrienne Egger, Paul Lirette et Stefania Vannuccini (chef d’équipe) du Département des pêches et de l’aquaculture. Des conseils sur les questions relatives aux farines de poisson et à l’huile de poisson et des données rétrospectives ont été fournis par Enrico Bachis, de l’IFFO (The Marine Ingredients Organisation). Les projections macroéconomiques ont bénéficié de la contribution d’Oxford Economics. Les sections sur le sucre et sur le coton ont été fournies par Mamoun Amrouk, Fabio Palmeri et Sabine Altendorf, avec des données et des conseils techniques de l’Organisation internationale du sucre (OIS), et de Lorena Ruiz, du Comité consultatif international du coton (ICAC). La section sur les bananes et les principaux fruits tropicaux a été réalisée par Sabine Altendorf, avec le concours de Giuseppe Bonavita et Pascal Liu. Grace Maria Karumathy, Emanuele Marocco, Shirley Mustafa, Alexis Poullain, Monika Tothova (cheffe d’équipe), et Di Yang ont apporté leurs connaissances spécialisées sur les produits. Iryna Kobuta et Evelyne van Heck ont contribué à l’Encadré 1.4. Points clés de la participation des femmes aux marchés et aux échanges de produits agroalimentaires. Aikaterini Kavallari a apporté un soutien analytique aux projections de la valeur ajoutée agricole. Maria Antip, David Bedford, Victoria Johnston, Yanyun Li, Lavinia Lucarelli, Emanuele Mazzini, et Marco Milo ont participé aux recherches et à la préparation de la base de données. Cette édition a également bénéficié des commentaires d’autres collègues de la FAO et institutions des pays membres. Les auteurs tiennent à remercier Araceli Cardenas, Yongdong Fu, Jessica Mathewson, Ameneh Mostafapour, et Kimberly pour leur aide précieuse sur les questions de publication et de communication.
Enfin, les informations et commentaires fournis par l’Association mondiale des planteurs de betteraves et de canne à sucre, le Comité consultatif international du coton, le Conseil international des céréales, l’Association internationale de l’industrie des engrais, la Fédération internationale du lait, la Marine Ingredients Organisation (IFFO) et l’Organisation internationale du sucre nous ont été très précieux.
Les Perspectives agricoles complètes, y compris la base de données documentée, qui comprend les séries chronologiques et les projections, peuvent être consultées sur le site internet commun de l’OCDE et de la FAO : www.agri-outlook.org/fr/. Sauf indication contraire, les figures sont fondées sur les données de la base de données des Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO 2026‑2035, accessible via l’OECD Data Explorer : http://data-explorer.oecd.org/s/1hc.
La publication Perspectives agricoles 2026-2035 est disponible sur OECD iLibrary et dans les Archives de documents de la FAO.