L'objectif de ces études est de démontrer la durée pendant laquelle la stabilité à la congélation a été démontrée pour des produits représentatifs d'origine végétale (bruts et transformés) et animale.
Les études de stabilité au stockage au congélateur doivent inclure une quantité suffisante de matière première et présenter une concentration de résidus suffisamment élevée pour permettre la quantification de toute diminution observée pendant le stockage. Les échantillons peuvent être prélevés soit sur des cultures traitées ou des animaux traités avec le pesticide (échantillons contenant des résidus), soit sur des produits témoins (non traités) enrichis avec des quantités connues de chaque composant de la définition des résidus. Les résidus étant intégrés à la matrice d'échantillons, les études utilisant des échantillons de résidus représentent un scénario plus réaliste que les études utilisant des échantillons enrichis. Des échantillons témoins fraîchement enrichis des produits stockés doivent être analysés à chaque point temporel où les produits vieillis/stockés sont retirés du congélateur pour analyse, afin de permettre la distinction entre les pertes liées aux procédures et les pertes dues au stockage. Les échantillons témoins utilisés pour les déterminations de récupération simultanée (= récupération liée aux procédures) doivent être du même type de produit que le produit étudié dans l'étude de stabilité au stockage. Au moins deux intervalles d'échantillonnage (temps zéro et autre) doivent être utilisés. Des échantillons en double de chaque produit à chaque instant doivent être analysés pour tous les composants des définitions résiduelles. Pour le jour zéro, un minimum de cinq échantillons indépendants est recommandé.
Les rapports sur les études de stabilité au stockage au congélateur doivent inclure une description détaillée des produits stockés ; le ou les produits chimiques testés ; le protocole expérimental et les conditions de stockage ; les résultats de la stabilité au stockage au congélateur et la communication des données ; l'analyse statistique ; les mesures de contrôle qualité/précautions prises pour garantir la validité de ces opérations.