Part des différents groupes d’aliments dans le coût total moyen d’une alimentation saine (CoHD) en Afrique de l’Ouest
Note : La figure présente la part moyenne de chaque groupe d’aliments dans le coût total d’un régime alimentaire sain (CoHD). Le Togo n’est pas inclus, aucune donnée étant disponible pour ce pays. L’Afrique de l’Ouest se réfère ici à la sous-région de la CEDEAO, à l’UEMOA et aux pays membres du CILSS. Source : Bai Y., J. Bouscarat, P. Heinrigs, K. Sokourenko et K. Zougbédé (2023), « Alimentation saine, coûts et politiques alimentaires au Sahel et en Afrique de l’Ouest », Notes ouest-africaines, N° 39, Éditions OCDE, Paris.
Les régimes alimentaires de mauvaise qualité sont à l’origine de toutes les formes de malnutrition. Alors que la sous-alimentation et la suralimentation sont les formes les plus visibles de malnutrition, la « faim cachée » (ou carences en micronutriments) affecte également des millions de personnes en Afrique de l’Ouest, avec des conséquences importantes pour la santé publique. Les coûts élevés et l’inaccessibilité économique représentent les principaux obstacles à l’accès à une alimentation saine. En Afrique de l’Ouest, les populations sont confrontées à des prix alimentaires parmi les plus élevés, par rapport à d’autres régions du monde de niveau de développement similaire. Les ménages de la région consacrent en moyenne 50 % de leurs revenus à l’alimentation, ce qui les rend particulièrement sensibles aux prix alimentaires et à leurs fluctuations. Même avant la récente inflation des prix alimentaires, une alimentation saine était hors de portée d’une grande partie de la population.
Le coût d’une alimentation saine (1) en Afrique de l’Ouest est 3,6 fois plus cher qu’une alimentation suffisamment énergétique (2). Plus de la moitié du coût total d’une alimentation saine est imputable aux légumes et aux aliments d’origine animale, les fruits et les féculents représentant chacun 17 % du coût. Les deux groupes d’aliments représentant la plus petite part sont les légumineuses, fruits à coque et graines (6 %) et les huiles et matières grasses (5 %).
Les facteurs de coûts d’une alimentation saine sont présents tout au long des chaînes d’approvisionnement alimentaire et au sein de l’économie politique qui façonne les dépenses publiques. Des investissements et des incitations plus sensibles à la nutrition dans les systèmes alimentaires sont nécessaires afin de promouvoir l’accessibilité économique d’une alimentation saine. Des investissements sont notamment nécessaires dans les chaînes de valeur alimentaires et les systèmes de commercialisation des fruits, légumes et aliments d’origine animale afin de fournir des aliments nutritifs au marché à un prix abordable.
1: Le coût d’une alimentation saine (CoHD) est défini comme le coût minimum d’une alimentation réaliste, équilibrée sur le plan énergétique et présentant une bonne diversité alimentaire entre les différents groupes d’aliments recommandés sur la base des recomman- dations alimentaires nationales (Food Based Dietary Guidelines ou FBDG).
2: Le coût d’une alimentation suffisamment énergétique est défini comme le coût minimum auquel un individu peut obtenir un apport énergétique suffisant – fixé à 2 330 kilocalories (kcal) par personne et par jour – pour satisfaire ses besoins de subsistance quotidiens.