Les prix agricoles se maintiennent à un palier plus élevé - Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2012-2021

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Dans la lignée des éditions précédentes, les présentes Perspectives annoncent que les prix des produits agricoles de base vont se maintenir à un niveau élevé pendant toute la décennie qui vient, sous l’effet de la poursuite de la hausse des prix nominaux et réels du pétrole envisagée parmi les hypothèses. L’éventuelle accélération de la croissance économique mondiale et le renforcement de la demande de produits agricoles, malgré les prix élevés et en hausse du pétrole et de l’énergie, conjugués à l’augmentation de la demande de biocarburants et au ralentissement de la croissance de la productivité, devraient contribuer à maintenir les prix des produits agricoles à des niveaux relativement élevés pendant la période de projection.

La hausse du coût des intrants (engrais, produits chimiques), consécutive à celle des prix du pétrole, aura tendance à ralentir la croissance des rendements et de la productivité, et, conjuguée aux pressions exercées sur les ressources en eau et au manque de terres disponibles pour accroître les superficies agricoles, elle réduira le rythme de la progression de la production et limitera l’accumulation de stocks.

Si, d’après les projections, les prix mondiaux de nombreux végétaux vont rester élevés, ils vont cependant baisser à court terme par rapport aux niveaux atteints en 2011, la production mondiale continuant de réagir aux prix élevés des dernières années, les stocks se reconstituant et la demande augmentant moins vite, dans un premier temps, sous l’effet de conditions macroéconomiques moins favorables. Les prix de nombreux produits à base de viande sont élevés au début de la période de projection, ce qui reflète la contraction des cheptels et celle des marges des producteurs, comprimées depuis plusieurs années par les prix élevés des céréales et des tourteaux protéiques. Pendant le reste de la période de projection, une croissance plus vigoureuse de la demande et la hausse des coûts de production entraîneront une augmentation des prix des produits.