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L’évolution des structures commerciales, la mondialisation des marchés de produits alimentaires et les nouvelles préoccupations des consommateurs rendent toujours plus complexe la prise de décisions. Les analyses de l’OCDE tentent de clarifier les questions en jeu et d’apporter aux responsables des politiques des éléments de réponse pour les aider à mieux asseoir leurs décisions.
Les conséquences de la concentration du marché des détaillants pour les producteurs font partie de ces questions. Les analyses empiriques consacrées à la concentration du marché de détail et à ses effets sur les producteurs de viande ont tenté de mettre en lumière le fonctionnement de la chaîne de l’offre et l’ampleur de ces effets. Des études sont menées actuellement sur les contrats des exploitants avec les différents agents en aval ; elles devraient permettre de mieux comprendre les liens entre les producteurs et ces agents.
L’OCDE explore les nouvelles pistes de création de valeur pour la filière agroalimentaire dans le domaine de l’alimentation mais aussi dans d’autres domaines. L’intérêt croissant des consommateurs pour les produits et procédés durables pourrait offrir aux producteurs agricoles de nouvelles opportunités d’accès aux marchés de produits à haute valeur marchande et qui plus est, stimuler la croissance et l’emploi. Cela suppose un effort de R-D pour trouver des biosolutions et mettre en place les structures organisationnelles, financières et commerciales innovantes qui permettront de les exploiter. Quel rôle peuvent jouer les pouvoirs publics pour promouvoir les initiatives nouvelles qui peuvent favoriser la croissance et l’emploi dans les zones rurales ? Cette entreprise relève-t-elle du seul secteur privé ou peut-on mettre à profit la collaboration entre les secteurs public et privé pour élargir l’assise de la croissance ? Les études de cas consacrées aux initiatives publiques et privées lancées dans différents pays de l’OCDE devraient offrir aux responsables des politiques un choix d’options utiles pour relever ce défi.
Les systèmes de normes volontaires privées sont souvent mis en place en réponse aux cadres institutionnels et réglementaires et aux pressions exercées par les consommateurs pour garantir l’innocuité et la qualité des produits alimentaires quelle que soit leur origine. En s’appuyant sur des entretiens avec les principaux détaillants, l’OCDE a passé en revue les éléments qui déterminent leur expansion et les perspectives pour demain (« Normes privées et évolution de la filière agroalimentaire »). Les études réalisées auprès des exportateurs et des producteurs des pays en développement ont permis de mieux comprendre les contraintes que représente l’obligation de se conformer aux normes au niveau individuel et macroéconomique et de mettre en évidence quelques uns des principaux facteurs qui facilitent le respect des normes privées et l’accès aux chaînes de valeur mondiales.
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