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L’OCDE étant une Organisation internationale intergouvernementale, les pays peuvent devenir membres du Régime uniquement par une demande adressée par leur Gouvernement au Secrétaire général de l’Organisation. Les pays participants sont obligés, dans un délai de trois ans après qu’ils aient rejoint le “Régime”, d’instituer à l’exportation un contrôle de la qualité des produits, en vertu duquel ils participent au "Régime" et dont les lignes directrices sont définies par le Régime. La participation au "Régime" est ouverte à tout membre de l’Organisation des Nations Unies ou de ses institutions spécialisées ou de l’Organisation Mondiale du Commerce désireux d’y participer au titre de tous les produits visés ou de certains d’entre eux et qui est disposé, en tant que pays exportateur, à se conformer aux normes adoptées par le Régime ou, en tant que pays importateur, à les reconnaître comme normes applicables, dans le pays d’origine, aux fruits et légumes exportés par celui-ci. Tout pays souhaitant participer au "Régime" doit notifier son intention au Secrétaire général.
Les organisations non gouvernementales internationales ou régionales ayant un intérêt pour les travaux du Régime peuvent devenir observateurs en demandant ce statut au Secrétaire général de l’Organisation.
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